Кофейная грамота, или Чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато?

Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе — главный конкурент чая.

Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).

Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться. Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато? Давайте попробуем сделать это.

Начнем с базовой основы всех кофейных напитков — Кофе эспрессо

Он (язык не поворачивается сказать оно) готовится из спрессованного кофе тонкого помола, через который под давлением пропускают воду, подогретую до температуры 90 °C.

Классическая или стандартная норма кофе эспрессо:

на порцию — столовая ложка кофе (примерно 7 г); 30 мг напитка подается в чашке на 60 мг. Эспрессо доппио

(Для тех, кто не владеет итальянским языком, поясняю — двойной.)

Раз двойной, значит, на его приготовление идет две столовые ложки кофе и на выходе получается 50−60 мл напитка. И чашка для него тоже предназначена большая — на 90−100 мл.

Примечание: недоливать принято для того, чтобы клиент случайно не обжегся горячим напитком из натурального кофе. Кофе по-американски

(На всех языках звучит одинаково — americano.)

Это стандартная порция эспрессо, разведенного горячей водой до 75−95 мл. Тоже подается в чашках объемом около 150 мл.

Возможны и другие порции и разбавления. Тогда кофе и воду подают отдельно. Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут взбитую молочную пену. Сахар сыпят по вкусу. Подают в высоком стакане или большой чашке. Латте макиато

Это тот же латте, только в других пропорциях и без смешивания. На одну часть эспрессо — 1,5 части молока и 1,5 части молочной пены. Молоко наливают вниз бокала, затем кофе, а сверху — молочную пену. Кофе не смешивается с молоком, благодаря более высокой температуре и низкой плотности.

Подается в бокале, стакане или специальной чашке с соломинкой.

Ну как, не устали? Тогда двигаемся дальше. Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают порцию виски, добавляют чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над открытым огнем, чтобы сахар растаял. Добавляют порцию эспрессо. Сверху украшают взбитыми сливками. Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем вливают эспрессо. Сверху — взбитые сливки и шоколадная стружка. Эспрессо ристретто

(Ага, добрались, наконец.)

Ну, это просто более крепкий эспрессо — на столовую ложку кофе воды берут вдвое меньше обычного. На выходе — 20−25 мл очень крепкого напитка на один-два глотка. Его традиционно пьют без сахара. Капучино

Наиболее известное в России название горячего напитка из натурального кофе. Это стандартная порция эспрессо со взбитым молоком. Пропорции приготовления: треть кофе, треть взбитого молока и треть молочной пены. Сверху посыпают шоколадной пудрой, какао или корицей. Эспрессо романо

Стандартная порция эспрессо с лимоном: долькой, посыпкой или цедрой. Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, неподслащенное концентрированное молоко или сливки. Наливают в высокий стакан со льдом. Вместо льда можно попросить положить мороженое.

Пора закругляться. Френч-пресс

В одноименном сосуде кофе крупного помола заливают водой температуры 90 °C и настаивают. С помощью вертикального поршня с сетчатым фильтром отжимают гущу и разливают напиток по чашкам.

Горячие напитки из натурального кофе, оказывается, бывают разные — на любой вкус его потребляющих.


12:03 20.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стекла Mercedes benz в Челябинске

Стекла Mercedes benz в Челябинске

Крупнейшая в мире марка германских автомобилей Mercedes-Benz ежегодно выпускает легковые машины высокого класса. Каждый собственник такого автомобиля конечно же догадывается, как нужны хорошие запчаст...
Как приготовить кальмаров? Рецепт бывалого пирата Александра Селькирка

Как приготовить кальмаров? Рецепт бывалого пирата Ал...

Студенческое общежитие СПбГУ в Старом Петергофе. Одиннадцать часов утра. Двое студентов пятого курса готовятся к защите дипломного проекта. Один из них читает увесистую книгу. «Чего пишут? &mda...
Ночной кошмар Ивана Ивановича. Как были открыты круги кровообращения?

Ночной кошмар Ивана Ивановича. Как были открыты круг...

Иван Иванович считал себя человеком вполне успешным и состоявшимся. Воплотив мечты своей юности, к 50 годам он был обладателем престижной машины и уютной квартиры, где ежедневно встречали его хозяйств...
Над чьей музыкой дети плачут? Над музыкой Михаила Мееровича!

Над чьей музыкой дети плачут? Над музыкой Михаила Ме...

«Ежика в тумане» детям нужно показывать либо в возрасте 2−3 лет, либо уже после 18. В раннем детстве этот мультфильм завораживает, после совершеннолетия — поражает своей ш...
Неринга-красавица, или Какой город в Литве самый длинный?

Неринга-красавица, или Какой город в Литве самый дли...

Удивительное по красоте место есть рядом с Клайпедой — Куршская коса (лит. Kuršių nerija). Она протянулась почти на 100 км от Клайпеды до Зеленоградска Калининградской област...
Офисные трудовыебудни

Офисные трудовыебудни

«Весь мир театр, а люди в нем актеры» (С) Сами знаете кто сказал. Мы очень часто заигрываемся и забываем остановиться, поняв потом что не актером были, а всего лишь марионеткой. Хочу рассказать поуч...
Стоит прочесть

Вкусные рецепты: Салат "Интересный", СЛО

Салат "Интересный"Огурец режем соломкой. Сыр трем на терке. Лук режем полукольцами. Яйца режем солом...

Как правильно использовать Интернет?

Интернет был изобретен с целью обмена информацией и в первозданном виде представлял собой сеть из дв...

Эффективная стратегия кратковременного отдыха

Что такое отдых? Странный вопрос, подумали, вероятно, Вы. Однако суть вопроса заключается в следующе...

10 вредных стереотипов в подходе к созданию меропр

6. Корпоратив – это когда все зажигают. Когда-то на заре зарождения event-рынка в России наша работа...

Как выбрать спиртной напиток?

Как пить правильно? Сначала правильно выберите напиток. «То, что вы пьете, может сыграть главн...

Вкусные рецепты: Вишнёвый торт с шоколадным кремом

Вишнёвый торт с шоколадным кремомВзбить размягченное мало с сахаром и ванильным сахаром до пышной ма...

Грязезащита: что в ней нового

Если бы нужда не заставляла, то, наверное, на пороге в каждое здание в лучшем случае лежала бы обыкн...

Готов ли ваш ребенок к школе?

Готов ли ваш наследник к школе? Постарайтесь тщательно поразмыслить над каждым пунктом. Залог эффе...

Не ломай себе жизнь!

Каждый человек обладает неоспоримой собственностью – жизнью, с которой он волен делать все что хоч...

Мозаика – актуальна как жизнь

Людям так быстро всё приедается, надоедает. Еще недавно они расточали восторги по поводу современных...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.