Кофейная грамота, или Чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато?

Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе — главный конкурент чая.

Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).

Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться. Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато? Давайте попробуем сделать это.

Начнем с базовой основы всех кофейных напитков — Кофе эспрессо

Он (язык не поворачивается сказать оно) готовится из спрессованного кофе тонкого помола, через который под давлением пропускают воду, подогретую до температуры 90 °C.

Классическая или стандартная норма кофе эспрессо:

на порцию — столовая ложка кофе (примерно 7 г); 30 мг напитка подается в чашке на 60 мг. Эспрессо доппио

(Для тех, кто не владеет итальянским языком, поясняю — двойной.)

Раз двойной, значит, на его приготовление идет две столовые ложки кофе и на выходе получается 50−60 мл напитка. И чашка для него тоже предназначена большая — на 90−100 мл.

Примечание: недоливать принято для того, чтобы клиент случайно не обжегся горячим напитком из натурального кофе. Кофе по-американски

(На всех языках звучит одинаково — americano.)

Это стандартная порция эспрессо, разведенного горячей водой до 75−95 мл. Тоже подается в чашках объемом около 150 мл.

Возможны и другие порции и разбавления. Тогда кофе и воду подают отдельно. Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут взбитую молочную пену. Сахар сыпят по вкусу. Подают в высоком стакане или большой чашке. Латте макиато

Это тот же латте, только в других пропорциях и без смешивания. На одну часть эспрессо — 1,5 части молока и 1,5 части молочной пены. Молоко наливают вниз бокала, затем кофе, а сверху — молочную пену. Кофе не смешивается с молоком, благодаря более высокой температуре и низкой плотности.

Подается в бокале, стакане или специальной чашке с соломинкой.

Ну как, не устали? Тогда двигаемся дальше. Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают порцию виски, добавляют чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над открытым огнем, чтобы сахар растаял. Добавляют порцию эспрессо. Сверху украшают взбитыми сливками. Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем вливают эспрессо. Сверху — взбитые сливки и шоколадная стружка. Эспрессо ристретто

(Ага, добрались, наконец.)

Ну, это просто более крепкий эспрессо — на столовую ложку кофе воды берут вдвое меньше обычного. На выходе — 20−25 мл очень крепкого напитка на один-два глотка. Его традиционно пьют без сахара. Капучино

Наиболее известное в России название горячего напитка из натурального кофе. Это стандартная порция эспрессо со взбитым молоком. Пропорции приготовления: треть кофе, треть взбитого молока и треть молочной пены. Сверху посыпают шоколадной пудрой, какао или корицей. Эспрессо романо

Стандартная порция эспрессо с лимоном: долькой, посыпкой или цедрой. Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, неподслащенное концентрированное молоко или сливки. Наливают в высокий стакан со льдом. Вместо льда можно попросить положить мороженое.

Пора закругляться. Френч-пресс

В одноименном сосуде кофе крупного помола заливают водой температуры 90 °C и настаивают. С помощью вертикального поршня с сетчатым фильтром отжимают гущу и разливают напиток по чашкам.

Горячие напитки из натурального кофе, оказывается, бывают разные — на любой вкус его потребляющих.


12:03 20.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Похождения «чайника» в поисках заработка в Интернет.

Похождения «чайника» в поисках заработка в Интернет.

Похождения «чайника» в поисках заработка в Интернет. Здравствуйте дорогие друзья! ...
Дух старой Англии живёт в современных часах?

Дух старой Англии живёт в современных часах?

Какие самые знаменитые часы в мире? Стоит лишь на минуту задуматься об этом, и перед глазами сразу предстаёт величавый красавец Биг-Бен, вот уже полторы сотни лет свысока смотрящийся в темные воды Тем...
Оптимальный способ поиска выгодных Интернет-обменников

Оптимальный способ поиска выгодных Интернет-обменник...

Сегодня развитие технологий идет очень стремительными темпами. Мир Интернет разными методами вклинивается в сферы бизнеса. Бизнес в сети Интернет построен почти на всем, на чем его реально делать, нап...
Периодический просмотр съемок видео ДТП для уменьшения аварий!

Периодический просмотр съемок видео ДТП для уменьшен...

Автомобиль давно перестал быть роскошью, превратившись в обычное средство передвижения. И какой бы ни была марка вашего автомобиля, какую бы стоимость он не имел, вероятность оказаться участником ДТП ...
Вязаная шапка. Как рассчитать её размер при вязании?

Вязаная шапка. Как рассчитать её размер при вязании?

Кризис в Беларуси неожиданно внес коррективы в жизни тех, кто живет в стране. Расчетный лист в начале месяца красноречиво сообщил, что зарплаты хватит только на еду, на жизнь и развлечения же при...
Аюрведа. Почему мужчине полезно беречь свою сперму как зеницу ока?

Аюрведа. Почему мужчине полезно беречь свою сперму к...

— Милочка, у меня вчера был ужасный вечер! Вчера на вечеринке я явно перебрала шампанского, и, когда мы с Бобом уединились, этот негодяй воспользовался моим положением!  — Неужел...
Самое интересное

Снеговик: что он символизировал в прошлом? История

Пришла зима и преобразила мир своим морозным дыханием. Иногда все становится похожим на чудесную ска...

Составлен рейтинг потенциально безработных политик

По данным, которые недавно привел министр образования и науки России Андрей Фурсенко, около 50% выпу...

Как развивать у ребенка творческие способности? Ча

Если вы читали «Золотого теленка» Ильфа и Петрова, то должны вспомнить необычного художн...

Может ли программист ничего не понимать в своем де

Заглавие в высшей степени странное. Читатель явно недоумевает. Мне, кстати, делали такой комплимент....

Иван Шишкин, или Кого называли Лесным художником?

«Пейзажист — истинный художник, он чувствует глубже, чище». И. Шишкин «...

Семейный праздник

Когда речь идет о семейных праздниках, официальная регламентация теряет свою довлеющую силу. В узком...

Сказка как литературный жанр

Из поколения в поколения сказки передавались из уст в уста, дополняясь различными подробностями, как...

Создание, разработка и продвижение сайтов

Основной шаг в продвижении бизнеса - это создание и разработка интернет ресурса, который в полной ме...

Презентация на английском языке

Во время презентации на английском языке важно выделить главные пункты своего сообщения и специально...

Продажа автостекла для иномарок в Москве

Лобовые автостекла почаще замене. И это не удивительно, так ка оно самое уязвимое из всех. Во время ...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.