Кухонный hi-tech: холод или вакуум?

В старых поварских книгах найдется немало рецептов для продления сроков хранения продуктов питания. Король современной кухни — холодильник — кардинально решил большинство проблем. Но высокие технологии стремительно развиваются, и сегодня хозяйкам предлагается «способ лучше» — хранение продуктов в вакууме.

Вакуумные контейнеры появились в продаже не так давно. Поначалу отпугивала их цена, но со временем на рынке стали появляться изделия «бюджетного сектора», доступные практически любому. В чем их преимущества, что получит потребитель, соблазнившись на призывы рекламы?

Строго говоря, настоящего вакуума, сильного разрежения, в контейнере нет. Производители утверждают, что продуктам он сам по себе и не нужен. Пониженное давление в контейнере — средство для снижения уровня содержания кислорода в окружающие среде. Чем меньше кислорода, тем менее интенсивны реакции окисления, хуже условия для развития бактерий, тем сохраннее продукты питания.

Чем больше разрежение — тем меньше кислорода в емкости для продуктов и выше потребительские свойства контейнера, но одновременно возрастает и цена изделия. Различают три вида вакуумных контейнеров — с внешним вакуумным насосом, со встроенным насосом и вовсе без насоса.

Внешний насос — удовольствие не из дешевых. Обычно электронасосом комплектуются стеклянные контейнеры, стоимость такой системы — под $ 500. Но и показатели впечатляют. Производители заявляют, что использование их «чуда» способно «продлить жизнь» продуктов в 5−7 раз. Вот только кому понравится тратить на хранение бутербродов такие суммы?

Внешние механические насосы дешевле. Но их, как и контейнеры, ими комплектуемые обычно изготавливают из различных пластмасс. По отзывам потребителей, пластиковые насосы работают нестабильно.

Еще дешевле системы со встроенным насосом. «Любимое» производителями место его размещения — крышка контейнера. По производительности встроенный насос несколько отстает от внешнего. Разрежение, им создаваемое, обеспечивает увеличение сроков хранения «всего» в 3−4 раза. Учитывая эргономичность конструкции, простоту и относительную надежность — неплохо.

Не обошлось и без характерных недостатков. Крышка — элемент контейнера, посуды для хранения продуктов. Посуду принято мыть, а вот с этим как раз проблемы. Посудомоечная машина крышкам с насосами противопоказана. Второй минус — чувствительность к охлаждению и нагреву. Насосу не нравится ни заморозка в морозильнике, ни разогрев в микроволновке.

Самые дешевые и массовые вакуумные контейнеры для продуктов вообще обходятся без насоса. Чтобы выдавить лишний воздух, надо нажать на центр крышки. Сильного разрежения таким способом не создать, но и того, что получается, достаточно для увеличения сроков хранения в два раза. Главный «козырь» таких систем — простота и дешевизна.

Кроме перечисленных, можно встретить и другие изделия. Например — крышки со встроенным вакуумным насосом для стандартных стеклянных банок, и даже для бутылок, обеспечивающие длительную свежесть открытого шампанского.

Основные составляющие любой вакуумной системы для хранения продуктов — собственно емкость с плотно закрывающейся крышкой, устройство для создания разрежения (насос или гибкая мембрана) и воздушный клапан, препятствующий проникновению внутрь контейнера забортного воздуха во время хранения. Дополнительно могут устанавливаться вакуумные индикаторы, сигнализирующие об исправной работе изделия.

Воздушный клапан — важная составляющая. Без его использования открыть контейнер невозможно из-за разницы внутреннего и атмосферного давления. Проверьте при покупке. Если удалось вскрыть контейнер без принудительной разгерметизации клапаном, значит с изделием не все в порядке, и от него лучше отказаться сразу.

Кроме того, помните, что вакуумный контейнер — не панацея. Увеличить срок годности продуктов можно, если соблюдать температурный режим, характерный для обычного хранения.

Успехов.


20:57 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



66-я годовщина Победы. Как поздравим ветеранов, как посмотрим им в глаза?

66-я годовщина Победы. Как поздравим ветеранов, как ...

Новостные сайты информируют о том, что только за 2010 год количество ветеранов Великой Отечественной войны уменьшилось в два раза. А это значит, что многие из них так и не дождутся обещанных квартир,...
Дочки-матери - игра, в которую мы играем всю жизнь

Дочки-матери - игра, в которую мы играем всю жизнь

Мать – это самый важный человек для ребенка, особенно в младенчестве. И это не только биологический факт. От того, какими будут их отношения  на первом году жизни, зависит базовое ощущение безопа...
Вкусные рецепты: Яблочный пирог, Печенье с черной смородиной из теста кяты, Медово-сливочные тостики

Вкусные рецепты: Яблочный пирог, Печенье с черной см...

Яблочный пирогЯблоки очистить и порезать кубиками. Тесто раскатать, но не очень тонко. В виде прямоугольника. На серединутесто выложить порезанные яблоки+порезанный виноград. Посыпать сахаром.Покраям ...
Ванна в стиле ретро

Ванна в стиле ретро

Дизайн ванной комнаты можно провести в ретро стиле, красивые старинные аксессуары будут прекрасно вписываться в ванной комнате. Ванная в стиле ретро это достаточно экстравагантно, оригинально и очень...
Расписка в получении денежных средств

Расписка в получении денежных средств

Расписка. Как правильно составить расписку в получении денежных средств. Правовые нюансы. В последнее время ко мне стали обращаться клиенты с вопросом: а как правильно дать деньги в долг? Учитывая ...
Как выбрать ковку....

Как выбрать ковку....

1.      Все начинается с постановки задачи! Необходимо понять, действительно Вы хотите украсить свой интерьер или экстерьер кованым металлом? Если ДА, то нужно понимание, какие ...
Познавательное

Много ли в Карелии водопадов?

Карелия, это, в первую очередь, край лесов и озёр. Чего в республике больше — трудно сказ...

Аюрведа. Как дисбаланс жидкостей в мужском организ

Нет, я, конечно, понимаю, что люди могут иметь разные хобби. Бодибилдинг, например. Фитнес. Филатели...

Геотаргетинг с точки зрения веб-программиста

Таргетинг – это механизм нацеливания одного объекта на другой в соответствии с некоторыми заданными ...

Вкусные рецепты: Торт «Воздушный поцелуй», салат &

Торт «Воздушный поцелуй»Яйца взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло. Погасите соду в сметане...

Будет ли успешным ё-мобиль?

Свершилось чудо. В России появился энтузиаст отечественного автопрома, который, кроме идей, обладает...

Nokia N82 - Представленна официально!

Итак недавно обсуждавшийся на нашем сайте телефон Nokia N82 официально представлен. Качество фотогра...

Цвета комнаты и как они влияют на Вас

Многие из нас не придают значения выбору цвета для своей комнаты, и это отражается на всей нашей дал...

Вкусные рецепты: Просто салат, Салат Маргаритка, Т

Просто салатМясо и яйца отварить. Все порезать в произвольной форме, перемешать и заправить майонезо...

Невероятно увлекательные школьные каникулы - это т

Скоро летние школьные каникулы. Решаете, куда бы отправить своего ребенка? Быть может, на дачу или н...

Виды аудита

Как в экономической литературе, так и на практике аудит подразделяют на два: вида внешний и внутренн...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.