Кухонный hi-tech: холод или вакуум?

В старых поварских книгах найдется немало рецептов для продления сроков хранения продуктов питания. Король современной кухни — холодильник — кардинально решил большинство проблем. Но высокие технологии стремительно развиваются, и сегодня хозяйкам предлагается «способ лучше» — хранение продуктов в вакууме.

Вакуумные контейнеры появились в продаже не так давно. Поначалу отпугивала их цена, но со временем на рынке стали появляться изделия «бюджетного сектора», доступные практически любому. В чем их преимущества, что получит потребитель, соблазнившись на призывы рекламы?

Строго говоря, настоящего вакуума, сильного разрежения, в контейнере нет. Производители утверждают, что продуктам он сам по себе и не нужен. Пониженное давление в контейнере — средство для снижения уровня содержания кислорода в окружающие среде. Чем меньше кислорода, тем менее интенсивны реакции окисления, хуже условия для развития бактерий, тем сохраннее продукты питания.

Чем больше разрежение — тем меньше кислорода в емкости для продуктов и выше потребительские свойства контейнера, но одновременно возрастает и цена изделия. Различают три вида вакуумных контейнеров — с внешним вакуумным насосом, со встроенным насосом и вовсе без насоса.

Внешний насос — удовольствие не из дешевых. Обычно электронасосом комплектуются стеклянные контейнеры, стоимость такой системы — под $ 500. Но и показатели впечатляют. Производители заявляют, что использование их «чуда» способно «продлить жизнь» продуктов в 5−7 раз. Вот только кому понравится тратить на хранение бутербродов такие суммы?

Внешние механические насосы дешевле. Но их, как и контейнеры, ими комплектуемые обычно изготавливают из различных пластмасс. По отзывам потребителей, пластиковые насосы работают нестабильно.

Еще дешевле системы со встроенным насосом. «Любимое» производителями место его размещения — крышка контейнера. По производительности встроенный насос несколько отстает от внешнего. Разрежение, им создаваемое, обеспечивает увеличение сроков хранения «всего» в 3−4 раза. Учитывая эргономичность конструкции, простоту и относительную надежность — неплохо.

Не обошлось и без характерных недостатков. Крышка — элемент контейнера, посуды для хранения продуктов. Посуду принято мыть, а вот с этим как раз проблемы. Посудомоечная машина крышкам с насосами противопоказана. Второй минус — чувствительность к охлаждению и нагреву. Насосу не нравится ни заморозка в морозильнике, ни разогрев в микроволновке.

Самые дешевые и массовые вакуумные контейнеры для продуктов вообще обходятся без насоса. Чтобы выдавить лишний воздух, надо нажать на центр крышки. Сильного разрежения таким способом не создать, но и того, что получается, достаточно для увеличения сроков хранения в два раза. Главный «козырь» таких систем — простота и дешевизна.

Кроме перечисленных, можно встретить и другие изделия. Например — крышки со встроенным вакуумным насосом для стандартных стеклянных банок, и даже для бутылок, обеспечивающие длительную свежесть открытого шампанского.

Основные составляющие любой вакуумной системы для хранения продуктов — собственно емкость с плотно закрывающейся крышкой, устройство для создания разрежения (насос или гибкая мембрана) и воздушный клапан, препятствующий проникновению внутрь контейнера забортного воздуха во время хранения. Дополнительно могут устанавливаться вакуумные индикаторы, сигнализирующие об исправной работе изделия.

Воздушный клапан — важная составляющая. Без его использования открыть контейнер невозможно из-за разницы внутреннего и атмосферного давления. Проверьте при покупке. Если удалось вскрыть контейнер без принудительной разгерметизации клапаном, значит с изделием не все в порядке, и от него лучше отказаться сразу.

Кроме того, помните, что вакуумный контейнер — не панацея. Увеличить срок годности продуктов можно, если соблюдать температурный режим, характерный для обычного хранения.

Успехов.


20:57 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



«Доступное жилье» - утопия или реальность

«Доступное жилье» - утопия или реальность

Жилищная сфера является одной из важнейших в обеспечении необходимых потребностей современного человека. Степень ее развития во многом определяет уровень жизни населения и свидетельствует о его благос...
Кованые заборы. Психологические аспекты.

Кованые заборы. Психологические аспекты.

Заборы, ограды, изгороди для загородного дома, коттеджа или дачи это не только элемент защиты своей территории, но и неотъемлемая часть ландшафтного дизайна. Поэтому при планировании внутренней террит...
Образование в сфере сервиса и туризма

Образование в сфере сервиса и туризма

Хорошо, в сегодняшнем мире получить высшее образование не составляет труда, было бы желание и возможности – фактически теперь образование можно получить как на бесплатной основе так и на платной. ВУЗо...
Несложная установка грязезащитных покрытий

Несложная установка грязезащитных покрытий

Предлагаемые системы защиты от грязи могут отталкивать своей сложностью установки во входной площади. Не каждый из владельцев помещения, тем более при активном ведении бизнеса или иной деятельности со...
Назначеие,устройство выхлопной системы (глушитель автомобильный)

Назначеие,устройство выхлопной системы (глушитель ав...

НАЗНАЧЕНИЕ СИСТЕМЫ. Выпускная система обеспечивает снижение концентрации загрязняющих веществ в отработавших газах, выделяемых двигателем. Отработавшие газы должны также выходить в атмосферу с допусти...
Вкусные рецепты: Пирог "Решетка" с вареньем, наипростейший, Пирог Гведзели с сыром и яйцом, торт "Кокосовый рай"

Вкусные рецепты: Пирог "Решетка" с варенье...

Пирог "Решетка" с вареньем, наипростейшийВ тёплом молоке растворить дрожжи. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить мягкое тесто. Скатать его шар, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. ...
Интересное

Как группа EUROPE написала свой хит «The Final Cou

Признаюсь сразу. Никогда не был поклонником творчества EUROPE, да и сам стиль глэм-металла не особо ...

Простота и доступность современной грязезащиты

Когда на повестке дня встаёт вопрос грязезащиты, то здесь мнения разделяются. Многие из владельцев п...

Группа Инде. Я теперь без sitary

Запах едва лишь зажженных ароматических палочек, музыка индийских инструментов, нежный женский голос...

Вкусные рецепты: Творожная колбаска, КРЕМ ИЗ БАНАН

Творожная колбаскаДобрый день! Вкусный и интересный десерт, напоминает пасху творожную, только калор...

Пластиковые поддоны, причины перехода на пластиков

Строгие требования гигиены в большой степени повышают спрос на пластиковые поддоны в сфере производс...

Аюрведа. Почему мужчине полезно беречь свою сперму

— Милочка, у меня вчера был ужасный вечер! Вчера на вечеринке я явно перебрала шампанског...

День работников органов ЗАГС, или Когда у ЗАГСа де

Каждый гражданин России, как только рождается, получает свой первый документ — свидетельс...

Кому из нас хочется жить?

Удивительны те люди, которые стараются жить не равнодушными организмами, что потребляют пищу, воду, ...

Посленовогодний синдром? Снимаем последствия весел

Новый год! Новый год, что с собой ты нам несешь? Надежды новые, успех, большое счастье и… И г...

Для эффективной грязезащиты нужна система

С приходом осени, непрекращающихся дождей и слякотной погоды возникает острая необходимость в органи...



О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.