Как приготовить сладкий плов?

Приготовление плова — это целое искусство… священнодействие и где-то даже таинство… Но вкусно поесть еще никто не отменял, и если целью стоит именно это (вкусно поесть), а не заткнуть за пояс всех узбекских умельцев, как максимум, или народных мам Кавказа, Азербайджана, Армении, Турции и вообще народов Средней Азии и Ближнего и Среднего Востока, как минимум, то приготовить вкусный плов под силу каждому, кто нашел на это время, желание и капельку любви.

И как я только столько времени забывала про это удивительное блюдо… Сама не пойму! Может, просто повода не было! Короче, огромное спасибо с низким поклоном подруге Анджане, которая не только напомнила, но и реально вдохновила на этот маленький подвиг… сладкий плов! Еще раз спасибо и вперед… на встречу с казаном!

Берем: на 1,5−2 стакана риса (у меня на пачке написано, что это рис «жасмин» классический) берем по горсточке разных сухофруктов (вариации любые, ориентированные исключительно на ваши приоритеты в это время суток), у меня — по горсточке светлого и темного изюма, курага и финики, горсточка грецких орехов, 150−200 г сливочного масла, лаваш (за неимением можно сделать самому, тесто подходит практически любое), соль и пара щепоток шафрана.

В первую очередь ставим вариться рис в большом количестве воды. Т. е. если с подробностями, то в кастрюльку, совершенно не задумываясь о точном количестве, наливаем воду (много) и ставим на огонь до закипания, солим — приблизительно одна столовая ложка с горкой (по вкусу это должно быть как слеза), добавляем рис и варим его до полуготовности. Это когда сверху рисинка похожа на совершенно уже готовую, а внутри еще хрустит. По времени варка риса до этого волшебного и совершенно необходимого нам сегодня состояния занимает 6−7 минут.

Пока варится рис, ставим топить сливочное масло. Его нам надо не просто растопить, чтобы оно растаяло и стало просто жидким, а вот и нет, сегодня усложняем задачу и даже после полного растапливания масла продолжаем топить его на среднем огне до легкой его золотинки и появления от него легкого орехового аромата.

Проваренный до полуготовности рис пересыпаем в сито и даем полностью стечь воде (при необходимости, например, если ваш рис более крахмальный, чем у меня, можно его промыть под холодной водой и опять-таки воде дать хорошо стечь).

Дальше все очень-очень просто. На дно казана или, за неимением такового, кастрюли с толстым дном кладем лаваш и поливаем его небольшим количеством растопленного масла.

Сверху насыпаем рис. Вот это, доложу я вам, целый ритуал… тут тебе не просто сыпанул рис и разровнял… Нет! Это почти ритуальный танец для рук и шумовки, при помощи которой рис и насыпают, слегка потряхивая шумовкой полной риса, стараясь, чтобы рис ложился ровным пушистым слоем. Сверху рис присыпаем растертой между пальцами щепоткой шафрана и поливаем растопленным сливочным маслом.

Следующим слоем выкладываем сухофрукты (надеюсь, никого не смутило, что отдельной строкой не рассказывала, как я их помыла и высушила…). И соблюдая все тот же священный трепет, присыпаем сухофрукты оставшимся рисом. Опять шафран и остатки масла.

Все это очень хорошо укутываем полотенцами («очень хорошо» — здесь слова ключевые), плотно накрываем крышкой и ставим рис пропариваться на очень медленный огонь минут на 30−40. (Опять же слово «очень медленный» здесь надо воспринимать буквально).

Через указанное время снимаем все тряпочки и крышку, рис можем смело перемешать и с огромным облегчением и удовольствием констатировать, что рис наш остался совершенно рассыпчатым, сухим, пропитанным маслом и фруктовыми ароматами…

А уж насколько вкусным стал после всего этого пропаривания лаваш… Честное слово, это проще приготовить, чем описать! Скорее за стол и приятного вам аппетита!


20:02 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



44 способа сделать предложение

44 способа сделать предложение

Сегодня очень часто предложение руки и сердца звучит: "Давай поженимся" или "Переезжай ко мне". И никакой романтики. Но ведь это особенный шаг и как хотелось бы запомнить этот моме...
Любит - не любит

Любит - не любит

Что же происходит между людьми, когда они влюбляются? Ведь чаще всего один любит, а другой просто позволяет себя любить. Может ли быть баланс в любви? Почему любовь словно качали: он поднимается в тот...
3D визуализация, описание и преимущества

3D визуализация, описание и преимущества

3D визуализация — это изображение (анимация), созданное на основе трехмерной модели, которое позволит вам увидеть объект еще до того, как он будет воплощен в реальность. Вы сможете заранее оценить буд...
Психологическая помощь

Психологическая помощь

Часто людям необходима психологическая помощь, поскольку их представления и логика искажены. Человеческая логика последовательна. Логика логоса противоречива, и всё же последовательна. Человеческая ло...
Онлайн-игра: как создать то, что принесёт реальные деньги?

Онлайн-игра: как создать то, что принесёт реальные д...

Создание онлайн-игры — дело тонкое, еще тоньше Востока. Ведь в ней должен быть воплощен целый мир, более того, она должна стать своеобразным отражением реального мира, его суррогатным замен...
Полотенце в подарок

Полотенце в подарок

Нет такого дня в жизни человека, чтобы он не пользовался полотенцем. Полотенца - это весьма необходимая вещь. Ими пользуются часто: на кухне и в ванной, на пляже и в сауне. Приятно, выйдя из душа или ...
Познавательное

Как проверить уроки у старшеклассника? Часть 2, пр

Неожиданное для самой себя желание попроверять домашнее задание по алгебре у старшего отпрыска (10 к...

Лечение и профилактика гриппа, птичий грипп

Проблема гриппа и, в частности, птичьей его разновидности последнее время широко муссируется в пресс...

Что такое «Трудовая армия»? Архивы, истина, война.

Память о войне. Она оживает в нас 9 мая, в день празднования Великой Победы и одновременно скор...

Коуч – кто это и как он работает

Итак, коуч – слово, заимствованное из английского языка и означает оно «тренер». Тренера бывают разн...

Как составить семейный бюджет на месяц

Чтобы правильно вести свой семейный бюджет, нужно знать самое главное правило. Семейный бюджет план...

Как буксировать неисправный автомобиль на гибкой с

Буксировка неисправного автомобиля — один из самых сложных технических приемов. Недаром е...

На чем чаще попадаются водители? Разбираем основны

В прошлом году ГИБДД России выделила десятку основных нарушений ПДД водителями, приводящих к аварийн...

Влияние биоритмов на жизнедеятельность человека

Широкие возможности применения биоритмологии одним из первых продемонстрировал великий шведский учен...

Электронные доски объявлений

Время от времени почти у каждого человека возникает необходимость кого-нибудь найти. Это может быть ...

Что такое большая семья?

Мы тут на днях на Фейсбуке с одной девушкой говорили. Так, за жизнь.  — Всю жизнь мечтала...



Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.