Кофейная грамота, или Чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато?

Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе — главный конкурент чая.

Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).

Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться. Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато? Давайте попробуем сделать это.

Начнем с базовой основы всех кофейных напитков — Кофе эспрессо

Он (язык не поворачивается сказать оно) готовится из спрессованного кофе тонкого помола, через который под давлением пропускают воду, подогретую до температуры 90 °C.

Классическая или стандартная норма кофе эспрессо:

на порцию — столовая ложка кофе (примерно 7 г); 30 мг напитка подается в чашке на 60 мг. Эспрессо доппио

(Для тех, кто не владеет итальянским языком, поясняю — двойной.)

Раз двойной, значит, на его приготовление идет две столовые ложки кофе и на выходе получается 50−60 мл напитка. И чашка для него тоже предназначена большая — на 90−100 мл.

Примечание: недоливать принято для того, чтобы клиент случайно не обжегся горячим напитком из натурального кофе. Кофе по-американски

(На всех языках звучит одинаково — americano.)

Это стандартная порция эспрессо, разведенного горячей водой до 75−95 мл. Тоже подается в чашках объемом около 150 мл.

Возможны и другие порции и разбавления. Тогда кофе и воду подают отдельно. Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут взбитую молочную пену. Сахар сыпят по вкусу. Подают в высоком стакане или большой чашке. Латте макиато

Это тот же латте, только в других пропорциях и без смешивания. На одну часть эспрессо — 1,5 части молока и 1,5 части молочной пены. Молоко наливают вниз бокала, затем кофе, а сверху — молочную пену. Кофе не смешивается с молоком, благодаря более высокой температуре и низкой плотности.

Подается в бокале, стакане или специальной чашке с соломинкой.

Ну как, не устали? Тогда двигаемся дальше. Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают порцию виски, добавляют чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над открытым огнем, чтобы сахар растаял. Добавляют порцию эспрессо. Сверху украшают взбитыми сливками. Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем вливают эспрессо. Сверху — взбитые сливки и шоколадная стружка. Эспрессо ристретто

(Ага, добрались, наконец.)

Ну, это просто более крепкий эспрессо — на столовую ложку кофе воды берут вдвое меньше обычного. На выходе — 20−25 мл очень крепкого напитка на один-два глотка. Его традиционно пьют без сахара. Капучино

Наиболее известное в России название горячего напитка из натурального кофе. Это стандартная порция эспрессо со взбитым молоком. Пропорции приготовления: треть кофе, треть взбитого молока и треть молочной пены. Сверху посыпают шоколадной пудрой, какао или корицей. Эспрессо романо

Стандартная порция эспрессо с лимоном: долькой, посыпкой или цедрой. Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, неподслащенное концентрированное молоко или сливки. Наливают в высокий стакан со льдом. Вместо льда можно попросить положить мороженое.

Пора закругляться. Френч-пресс

В одноименном сосуде кофе крупного помола заливают водой температуры 90 °C и настаивают. С помощью вертикального поршня с сетчатым фильтром отжимают гущу и разливают напиток по чашкам.

Горячие напитки из натурального кофе, оказывается, бывают разные — на любой вкус его потребляющих.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:03 20.05.2019 Passdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Лучшие плагины (расширения) для Firefox

Лучшие плагины (расширения) для Firefox


В статье обзор интернет браузеров я мельком коснулся такой уникальной возможности одного из обозреваемых браузеров, как расширяемость. Имя этого браузера Firefox. Речь пойдёт о лучших расширениях к не...


Конфликт в команде – зло или благо?

Конфликт в команде – зло или благо?


В сегодняшнем деловом мире тренинги командообразования становятся все более и более популярны. Все чаще они используются и для того, чтобы грамотно управлять конфликтами в коллективе. Но для того, что...


Разноцветные окна в вашей квартире

Разноцветные окна в вашей квартире


Разноцветные окна, или витражи – очень красивое произведение искусства. Они изготавливаются из цветного стекла. С давних пор витражи использовались только в храмах, например, в христианских храмах окн...


Что нужно знать, покупая кольчатого попугая?

Что нужно знать, покупая кольчатого попугая?


Читая в последнее время сообщения на форумах о попугаях, я с сожалением заметила, что в России принято обманывать покупателей, продавая этих экзотических птиц. Чаще всего продавцы не говорят правду о ...


Генерация статей как помощь продвижению сайта

Генерация статей как помощь продвижению сайта


Раскрутка сайта является созданием инструмента по привлечению клиентов. Как привлечь потенциальные клиенты на сайт фирмы? Как правило, они приходят из поисковых систем. Чтобы и ваш сайт посещали люди ...


Вкусные рецепты: Хрустящий морковный салат с арахисом, Салат из жареных грибов с луком,салатных листьев и помидоров, Итальянское мороженное

Вкусные рецепты: Хрустящий морковный салат с ...


Хрустящий морковный салат с арахисомМорковь очистить и потереть на корейской терке, соединить с мятой, петрушкой и арахисом. Отдельно перемешать сок лимона с маслом, солью и сахаром. Влить приготовлен...


Интересное

Эффективные системы автосиглализаций: народный рей

В настоящее время на рынке очень большой выбор автомобильных сигнализаций различных фирм и стран производителей. Новые разработки делают всю систему защиты авто более надежной. Но вот вопрос: как выбр...

Содержим собаку дома

Зачастую люди ощущают себя одинокими, а потому время от времени возникает желание скрасить свое существование живым существом. Да и к тому же, нередко дети просят своих родителей завести щеночка. Это ...

14 мощных преимуществ фондов доверительного управл

Фонды доверительного управления IntwayFunds предоставляют отличный и безопасный инструмент! Покупая доли различных инвестиционных фондов, вы получаете прибыль от 15% до 100% годовых в зависимости от р...

Вкусные рецепты: Творожный рулет с курагой, Периго

Творожный рулет с курагойКурагу промыть и залить кипятком. Творог размять, смешать с сахаром, добавить яйцо, масло и соду. Тщательно перемешать и добавить муку. Замесить мягкое тесто однородной консис...

Что я ем, или Возможно ли сохранить здоровье?

Я есть то, что я ем. (Гиппократ) Ни для кого не секрет, что здоровье нации стремительно ухудшается. Все больше рождается детей с патологиями, у кого-то проблемы возникают позже, обязательно каждый бол...

Неринга-красавица, или Какой город в Литве самый д

Удивительное по красоте место есть рядом с Клайпедой — Куршская коса (лит. Kuršių nerija). Она протянулась почти на 100 км от Клайпеды до Зеленоградска Калининградской област...

Где купить детский матрас

До того, как купить матрас, нужно понять, какой тип подходит именно вам. Чтобы разобраться, необходимо подробнее остановиться на каждом виде матрасов, возрастной категории и наполнителях – в это...

Отказ от наркотиков

Молодость. Кажется, это беззаботное время безгранично. Мир в это время воспринимается до безобразия просто, а знакомство с жизнью происходит методом проб и ошибок. Самой страшной ошибкой молодости мож...

Шторы - 6 модных трендов нынешнего года

Мода капризна и изменчива. Но последнее время не так строга, как раньше. Вот и в нынешнем сезоне Французские кутюрье высокой моды предлагают вниманию взыскательной публики шесть основных стилей. Ка...

Календарь дачника. Чем заняться в ноябре?

«В мокром саду осень забыла рваный платок желтой листвы…» Помните такую песню? Перед глазами сразу возникает картинка опустевшего сада, уныло теряющего последние желтые листья под м...

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.