Кофейная грамота, или Чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато?

Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе — главный конкурент чая.

Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).

Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться. Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато? Давайте попробуем сделать это.

Начнем с базовой основы всех кофейных напитков — Кофе эспрессо

Он (язык не поворачивается сказать оно) готовится из спрессованного кофе тонкого помола, через который под давлением пропускают воду, подогретую до температуры 90 °C.

Классическая или стандартная норма кофе эспрессо:

на порцию — столовая ложка кофе (примерно 7 г); 30 мг напитка подается в чашке на 60 мг. Эспрессо доппио

(Для тех, кто не владеет итальянским языком, поясняю — двойной.)

Раз двойной, значит, на его приготовление идет две столовые ложки кофе и на выходе получается 50−60 мл напитка. И чашка для него тоже предназначена большая — на 90−100 мл.

Примечание: недоливать принято для того, чтобы клиент случайно не обжегся горячим напитком из натурального кофе. Кофе по-американски

(На всех языках звучит одинаково — americano.)

Это стандартная порция эспрессо, разведенного горячей водой до 75−95 мл. Тоже подается в чашках объемом около 150 мл.

Возможны и другие порции и разбавления. Тогда кофе и воду подают отдельно. Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут взбитую молочную пену. Сахар сыпят по вкусу. Подают в высоком стакане или большой чашке. Латте макиато

Это тот же латте, только в других пропорциях и без смешивания. На одну часть эспрессо — 1,5 части молока и 1,5 части молочной пены. Молоко наливают вниз бокала, затем кофе, а сверху — молочную пену. Кофе не смешивается с молоком, благодаря более высокой температуре и низкой плотности.

Подается в бокале, стакане или специальной чашке с соломинкой.

Ну как, не устали? Тогда двигаемся дальше. Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают порцию виски, добавляют чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над открытым огнем, чтобы сахар растаял. Добавляют порцию эспрессо. Сверху украшают взбитыми сливками. Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем вливают эспрессо. Сверху — взбитые сливки и шоколадная стружка. Эспрессо ристретто

(Ага, добрались, наконец.)

Ну, это просто более крепкий эспрессо — на столовую ложку кофе воды берут вдвое меньше обычного. На выходе — 20−25 мл очень крепкого напитка на один-два глотка. Его традиционно пьют без сахара. Капучино

Наиболее известное в России название горячего напитка из натурального кофе. Это стандартная порция эспрессо со взбитым молоком. Пропорции приготовления: треть кофе, треть взбитого молока и треть молочной пены. Сверху посыпают шоколадной пудрой, какао или корицей. Эспрессо романо

Стандартная порция эспрессо с лимоном: долькой, посыпкой или цедрой. Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, неподслащенное концентрированное молоко или сливки. Наливают в высокий стакан со льдом. Вместо льда можно попросить положить мороженое.

Пора закругляться. Френч-пресс

В одноименном сосуде кофе крупного помола заливают водой температуры 90 °C и настаивают. С помощью вертикального поршня с сетчатым фильтром отжимают гущу и разливают напиток по чашкам.

Горячие напитки из натурального кофе, оказывается, бывают разные — на любой вкус его потребляющих.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:03 20.05.2019 Passdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Достойная работа - достойный заработок

Достойная работа - достойный заработок


   Достойная работа - достойный заработок. . . Все мы "по жизни" хотим иметь это. В поисковых системах мы видим 1000 вариантов с возможными предложениями: "как заработать в интернете?, как получать бо...


Королевство Айя. Часть 2: Принцесса Аналитэ

Королевство Айя. Часть 2: Принцесса Аналитэ


На следующий день я опять решил посетить библиотеку. Там я нашёл личный дневник принцессы, который она вела когда была молода. В дневнике очень много записей разного плана в том числе и интимного. Оче...


Вкусные рецепты: Куриный бульон (с потрохами), Рулет-Ассорти!, Тайский салат с говядиной

Вкусные рецепты: Куриный бульон (с потрохами)...


Куриный бульон (с потрохами)Курица и потроха в каструле заливаются холодной водой. Всё доводится до кипения и снимается шум. Добавляются лук, морковка, лавровый лист, соль, чёрный перец и много паприк...


Выполните установку зажигания автомобиля ВАЗ своими руками

Выполните установку зажигания автомобиля ВАЗ ...


Любой человек, кто всегда проживал в городской квартире и неожиданно решается приобрести загородный дом, должен себе чётко понимать, что его стиль жизни будет намного другим. Вы теперь и начальник, и ...


Ваша сексуальная книга

Ваша сексуальная книга


«Родным языком, как любимым человеком – пользоваться нужно чаще » - как-то сказал один мудрец. Речь пойдет об элементарном внимании как в постели, так и в миру. А не том, что бы использовать любимого ...


Черёмуха: какая от нее польза?

Черёмуха: какая от нее польза?


…Красавицей-невестой ласково зовут её в народе, когда она, вся в праздничном нарядном белом убранстве, словно вплывая лебединой поступью под небесные своды, зацветая, переходит из поздней весны...


Интересное

Вкусные рецепты: Салат "Интересный", СЛО

Салат "Интересный"Огурец режем соломкой. Сыр трем на терке. Лук режем полукольцами. Яйца режем соломкой. Все раскладываем отдельными кучками на тарелке, между кучками поливаем майонез. Вам понадобится...

Что такое веб-сайт?

Определение Веб-сайт (Website) - это объединённая под одним адресом (доменным именем) совокупность документов частного лица или организации. По умолчанию подразумевается что сайт располагается в сети ...

Вкусные рецепты: Просто салат, Салат Маргаритка, Т

Просто салатМясо и яйца отварить. Все порезать в произвольной форме, перемешать и заправить майонезом. При желании можно посолить и поперчить. Вам понадобится:1 куринная грудка1б горошка3-4 яйца2-4 ог...

Почему дерево ши называют африканским чудом?

В африканских записках известный путешественник Ибн Батута так описывает поразившее его дерево, которое он увидел в тропической Африке: «…Среди деревьев, растущих в этой разновидности лес...

Столик для ноутбука

Динамика современной деловой жизни требует новых актуальных решений для интерьера помещений. Мебель должна быть комфортной, функциональной и вписываться в интерьер. Даже такой предмет интерьера как ст...

Врач-психотерапевт вылечил от наркомании без лекар

Мы были в панике,когда узнали, что наш 16 -летний сын употребляет наркотики. Мы экстренно начали возить по наркобольницам. Прошло много времени, но результат плачевный. Сын Кирилл обманывал нас и прод...

Каждый ребенок имеет право знать свои права

Обеспечение роста конкурентоспособности России - основное условие усиления ее политической и экономической роли, повышения благосостояния населения, важнейший фактор успешного и устойчивого экономичес...

Потолок в доме как небо...Это легко!

Обычный побеленный потолок – это уже банальность в современном мире, согласитесь. Хотя можно назвать это и классикой. Но все же большее количество жильцов предпочитает экспериментировать, подчеркиват...

Зачем нужен карьерный коуч? Всеядная неудовлетворё

Средний возраст — понятие растяжимое: для кого-то, кто рано начал жить отдельно от родителей и самостоятельно содержать себя, это будет 30 лет, для кого-то средний возраст это 35−40 л...

Бизнес план магазина женского белья

Тоска по красоте До начала 90-х годов красивый и эротичный кружевной бюстгальтер был недостижимой мечтой большинства российских женщин. Достать изысканную вещицу можно было разве что у фарцовщиков, от...

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.